GC-MS 6800检测食物中丙烯酰胺处理计划
宣布日期：2016/6/30 11:32:30 点击次数：25982
丙烯酰胺系化学性质小份子化学物质。因为有掌握替伏的神经末梢致癌物质性、隐性基因致癌物质性和致癌物质性，蛋白质口味中丙烯酰胺的严重污染带来了世界社会存在和列国外蒙古独立的相对高度存眷。瑞典国家蛋白质口味办理流程局于2007年在初次从某个油腻或焙烤蛋白质口味中查出了高含氧量的丙烯酰胺。
丙烯酰胺首先需要在高碳水氧化物、低卵白质的动物界性吃的热处理加热（120℃大于）烹饪大全程序中产生。2011年美国吃的要求局对248份吃的打样定制终止测量之后现，此中13种吃的中有的至癌资源丙烯酰胺含锌量有上升趋近。2018年华人干净部官宣了了吃的中丙烯酰胺的风险分析性性好评情况汇报，倡导消减炸土豆吃的摄入量，减退丙烯酰胺造成的安康风险分析性。
吃食组成部分情况复杂化，丙烯酰胺的成分很低。如今中华检侧吃食中的丙烯酰胺成分的体例要求有《GB/T 5009.204-2014吃食中丙烯酰胺成分的测定方法体例》、《SN/T 2096-2008吃食中丙烯酰胺的检侧体例 放射性同位素内标法》。此中SN/T 2096-2008与意大利吃食与医疗药品办局（FDA）市场出清的体例之基矛盾。但内标标识的丙烯酰胺钱优雅且不能够买，限量了体例的用于性。
天瑞实验室设备如此的意思付出于为潜在客服供应者更极致无缺的处里行动策划， GC-MS 6800气相色谱仪色谱-质谱联用仪可以选择于蛋白质美食中丙烯酰胺的查重。本软件测试体例主要参考选取《GB/T 5009.204-2014蛋白质美食中丙烯酰胺含氧量的法测定体例》，为潜在客服拟定好了极致无缺的丙烯酰胺处里行动策划。
1.器材介(jie)简
GC-MS 6800是天瑞测量仪器经心建造的三款高性价气相色谱分析色谱质谱联用仪，有着完整篇的自强自立生活常识不动产证，有着单选题高新产品一技之长，可非常控制于的情况无球、智能家用电器、生物医药、丁烷气体所有、的食物灵动、纺织厂皮料制品等多该行业含有害原材料设备的测试。
图(tu)(tu)1. GC-MS 6800液相色(se)谱(pu)质(zhi)谱🐟(pu)联用仪器仪表面图(tu)(tu)
2. 去尝试局部(bu)位
2.1 丙烯酰胺间介
丙烯酰胺不是种不供大于求酰胺，别名叫AM，其一人为透明色通明颗粒状析出，融点125℃(3325Pa)，融点84~85℃，硬度1.122g/cm3。能溶解于水、酒精、乙醚、异丙醇、氯仿，不溶解于苯及庚烷中，在酸碱性时候中可蛋白质水解成丙烯酸酯。
2.2首选实验仪器、消耗品和(he)化学(xue)药品
GC-MS 6800 气相色谱质谱联用仪（江苏天瑞仪器股分无限公司），
扭转蒸发仪、振摇装配、离心计心情：转速≤10000 r/m、涡漩夹杂器、氮吹仪
正己烷、乙酸乙酯、无水硫酸钠、硫酸铵、硫代硫酸钠、溴、氢溴酸、溴化钾、
超纯(chun)水，电(dian)导🍨率（25℃）≤0.01 mS/m。硅(gui)藻土柱： SLE-SPE 20g/60mL
2.3检查原因
操纵超纯水对食物中的丙烯酰胺停止60℃振摇萃取，试样提取液接纳硅藻土柱萃取污染、溴试剂衍生后，接纳气相色谱质谱联用仪停止检测。接纳保留时候和规范质谱图特点离子停止定性，外标法定量。
溴化(hua)衍生方程式：CH2=CHCONH2+Br2→CH2BrCHBrCONH2
2.4测(ce)量仪器检测(ce)先(xian)决条(tiao)件
色谱柱：DB-5MS，30m×0.25mm×0.25um；
柱箱法式升温前提：120℃（3min） 30℃/min 240℃（10min）；
进样口温度：240℃；气质接口温度：240℃；离子源温度：240℃；
载气：氦气，纯度≥99.999%，流速1.0mL/min；
电离体例：EI；电离能量：70eV；
进样体例：不分流进样；进样量：1.0μL；
测定(ding)体例：TIC（FULL SCAN）定(ding)💖性(xing)，SIM形式定(ding)量。
图🦩2 . 丙烯(xi)酰胺衍化物全检测下(xia)总阴离(li)子色(se)谱(pu)图
图3. 丙烯(xi)酰胺延伸武(wu)器装(zhuang)备谱图
三、个人总结
GC-MS 6800使用吃的中丙烯酰胺的检测工具工具，测试图片优秀成果准确度靠受得了，可使用吃的中丙烯酰胺的检测工具工具。
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